こんにちは。

今日は魚の栄養のお話です。

地中海沿岸地域の伝統料理を食べている人たちは長寿で知られています。
オリーブオイルと魚介類を使った料理が多いことが特徴ですね。
アメリカの研究で地中海食を続けた人たちは悪玉とされるLDLコレステロールが下がり
若者に対して心臓病のリスクを減らすことが確認されているそうです。
魚油に含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）などの
成分が血液をさらさらにする働きを持っています。
EPAとDHAはイワシやアジ、サバ、マグロに多く含まれています。
魚には骨粗鬆症の予防に欠かせないビタミンDも多く含まれています。
最近はあまり魚を食べないという方も増えているようですが、少しずつ魚料理の日を増や
してみてはいかがでしょうか。

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